Η Αργώ της Καλύμνου - Καθημερινή ηλεκτρονική ενημέρωση για την Κάλυμνο και τα γύρω νησιά

Switch to desktop

Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο
(0 ψήφοι)

Ιεροτελεστία για το άναμμα του φούρνου και το μουούρι (video & 18 φωτο) Κύριο

Διαδικασία υψηλής… τεχνικής το καλύμνικο «μουούρι» (αρνί σε πήλινο και ψήσιμο στο φούρνο). Πανάρχαιο έθιμο με φανατικούς πιστούς τους Καλύμνιους όπου γης.

 

Και στην Αυστραλία ή Αμερική κ.α. που μεταναστεύουν οι Καλύμνιοι, κάθε Πάσχα την πρώτη θέση στο πασχαλινό τους τραπέζι την έχει το μουούρι. Είναι όμως ένα φαγητό που για να είναι «ολοκληρωμένη πρόταση», απαιτεί τέχνη σε όλα τα στάδια: στην προετοιμασία της γέμισης ώστε να εξασφαλιστεί η γεύση και το άρωμα, στο σφράγισμα του μουουριού. Αυτά είναι θέματα της νοικοκυράς.

Ακολούθως, έρχεται η γνώση και πείρα των ανδρών για το καλό άναμμα του παραδοσιακού φούρνου, που σημαίνει: α) τα καλύτερα κλαδιά (ελιάς κ.α. που αφήνουν άρωμα), και β) την κατάλληλη θερμοκρασία, που θα μας εξασφαλίσει το ιδανικό ψήσιμο.

Σε αυτούς τους «ανδρικούς ρόλους» η ΑΡΓΩ είχε και φέτος ένα από τα καλύτερα πληρώματα: Καπετάνιος ο Μανόλης Τσακνής, λοστρόμος ο Σακ. Τρικοίλης, δεύτερος καπετάνιος ο Κάπτεν Κάππας Γιώργος, ναύτης ο Γιώργος Μπίλλης, θεατές οι γυναίκες των ανδρών του πληρώματος.

Η ομάδα πέταγε… φωτιές. Γι’ αυτό και αποτέλεσμα ήταν εκπληκτικό: ένα μουούρι «λουκούμι» και άρωμα. Γεύση μοναδική.

(φωτορεπορτάζ & βιντεοκάμερα: Πόπη Σ. Τρικοίλη)

Τελευταία τροποποίηση στις

Πολυμέσα

3 σχόλια

  • Σύνδεσμος σχολίου ΜΙΚΕΣ Β. ΡΗΓΑΣ δημοσιεύθηκε από ΜΙΚΕΣ Β. ΡΗΓΑΣ

    ΕΦΑΓΕ Ο ΚΑΠΠΑΣ; ΤΟΝ ΕΙΔΑ ΚΟΜΜΑΤΙ ΚΟΜΜΕΝΟ ΚΑΙ ΑΝΗΣΥΧΩ..

  • Σύνδεσμος σχολίου Παπαμιχαηλ Νικος δημοσιεύθηκε από Παπαμιχαηλ Νικος

    Μη ξεχασετε να μου αφησετε και μενα καμια μεριδα.
    Καλο Πασχα σε ολους

  • Σύνδεσμος σχολίου Νικόλας Θ. Παπαδόπουλος δημοσιεύθηκε από Νικόλας Θ. Παπαδόπουλος

    Και του χρόνου σας , με υγεία !

Προσθήκη σχολίου

Βεβαιωθείτε ότι έχετε συμπληρώσει όλα τα πεδία με το (*). Η Αργώ της Καλύμνου διατηρεί το δικαίωμα ελέγχου των σχολίων πριν την ανάρτησή τους. Τα ανάρμοστα και προσβλητικά σχόλια δεν θα δημοσιεύονται.

Η Αργώ της Καλύμνου - καθημερινή ηλεκτρονική ενημέρωση

Top Desktop version